水俣モンブランフジヤの日記

上記の広告は90日以上記事の更新がないブログに表示されます。新しい記事を書くことで、こちらの広告が消せます。

  

砂糖、アーモンド、そしてこの黒い粉末。これは…

竹炭でごさいます!!食用の竹炭でケーキや焼き菓子などに入れられます。

こうして竹炭をいれた商品は…  続きを読む

昨日は、湯の児三笠屋旅館さんで３度目の皿盛りデザート作り！！！
新郎新婦さんのご希望で、あっさりめの物をとのこと。なので洋ナシを使ってヨーグルトソースと合わせました。




なかなか、良い組み合わせ。柚子が出始めたので柚子のアイスクリームも取り入れた。
喜んでくれるだろうか？フジヤなりのあっさりデザート！

ありがとう湯の児、ビバ！湯の児！

もうひとつ､ウェディングケーキ。


こちらは別会場。新郎様が整備士なので車を１台(フェラーリか？・・・）



王子にも幸せと幸運を・・・・・・・ビバ！！！！！！！！！  

マカロン・・今じゃポピュラーお菓子、その工程を説明していきましょう！！



まず、生地作り。卵白とグラニュー糖を泡立てる!アーモンド、粉糖を入れて混ぜて行く。ここが１番肝心混ぜ過ぎると、生地が流れて行く、混ぜ方が弱いと形が悪く､口どけも悪い！手じゃないと無理！！機械じゃ感覚がつかめない！！

そして、生地を大きさを揃えて絞りだして行く。そして、乾燥させる（１時間くらい。生地に皮膜を作る）
いざ、オーブンへ！！
焼き上がり、でこぽんのクリームをサンド！（でこぽんのマカロン）そして、完成！！
簡単なようでなかなか、難しいマカロン！！(よく、失敗する）だからこそ楽しい！！
（フランスでは､マカロン専門の職人がいるほど！！）
ぼちぼち、作ろう下手な右腕で！！
興味のある方ぜひ食べてみて！！１個２１０円で絶賛!!発売中！！